Столы при различных заболеваниях

Диета является одним из важных методов лечения при многих заболеваниях, а при таких, как сахарный диабет легкого течения, алиментарное ожирение - единственным. При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Какие лечебные диетические столы существуют, виды по Певзнеру с описанием

Лечебное питание входит в комплекс лечения многих заболеваний. Наука о лечебном питании носит название диетотерапия. Диетотерапия может быть как одним из основных методов лечения например, при ожирении, заболевании органов пищеварения , так и единственным методом лечения например, при нарушении усвоения отдельных пищевых веществ. Чаще всего лечебное питание используется в комплексе с другими методами лечения, предупреждая осложнения и прогрессирование заболеваний.

Вид лечебного питания зависит от конкретного заболевания. Человек больной гипертонической болезнью должен питаться иначе чем, например больной сахарным диабетом.

Каждая диета назначается с учётом заболевания и преследует свои цели, например уменьшить углеводы в рационе, стимулировать работу кишечника, не нагружать печень и т. Диета обеспечивает организм минимальным количеством пищевых веществ для максимальной разгрузки органов пищеварения. Больной употребляет жидкие и желеобразные блюда, которые быстро и легко усваиваются.

Режим питания через каждые ,5 ч. Рекомендуется слабый обезжиренный мясной бульон, негустые кисели, фруктовое желе. Нельзя плотные и пюреобразные продукты, молоко, газированные напитки. В рацион добавляют жидкие каши из манной, рисовой или гречневой крупы, сваренной на воде с добавлением молока.

Также можно есть паровой белковый омлет, яйца в всмятку, слизистый суп на обезжиренном бульоне. Можно есть: паровые блюда из протёртого отварного мяса курицы или рыбы, протёртое овощное пюре, паровое суфле. Пища должна быть протёртая. Кулинарная обработка — варение.

Приём пищи раз в сутки небольшими порциями. Из продуктов можно: хлеб белый и серый вчерашний, супы молочные, овощные протёртые исключить капусту , паровые котлеты, курица и рыба отварная, свежая сметана, молоко, сладкие фрукты, некрепкий чай. Нельзя: бульоны, пряности, грубую растительную клетчатку. Пища должна быть механически щадящая, но должна способствовать повышению желудочной секреции.

Кулинарная обработка пищи — варение или запекание. Можно: хлеб белый вчерашний, говядина и курица не жарить , супы из круп и овощей на мясном и рыбном бульоне, отварные овощи, фрукты, яйца всмятку, соусы, пряности, чай. Нельзя: бобовые и грибы.

В диете увеличивается пища богатая растительной клетчаткой и усиливающая моторную функцию кишечника. Можно: хлеб грубого помола, мясо, рыба, супы на обезжиренном бульоне, овощи, фрукты, рассыпчатые каши, творог, свежий кефир, сваренные вкрутую яйца, растительное масло. Нельзя: репа, редька, грибы, чеснок. Пища даётся щадящая, с паровой и протёртой кулинарной обработкой. Приём раз в сутки.

Можно: протёртые обезжиренные супы, паровое мясо, каши на воде или обезжиренном бульоне, белые сухари, соки, отвар шиповника или черники, чай, кисели.

Нельзя: молоко, растительная клетчатка, пряности, соления, копчёности, бобовые, ограничить сахар. Узнайте о своем отношении к здоровью! Диетой добивается максимальное щажение печени. Исключается жарение. Пища сильно не измельчается. Можно: вчерашний хлеб, супы кроме мясных или рыбных овощные, крупяные , отварные мясо и птица, овощи в сыром виде, фрукты и ягоды не кислые , молочные продукты, сахар, мёд.

Нельзя: щавель, шпинат, лимон, грибы, пряности, какао. Можно нежирные мясо и птица раза в неделю, кроме мяса молодых животных и птиц, колбасы, копчёностей, консервов, печени, языка.

Нежирные виды рыбы, отварные до раз в неделю, нельзя жирную, копчёную и солёную. Можно молочные продукты кроме солёного или острого сыра. Яйца один раз в день. Крупы в умеренном количестве кроме бобовых.

Сливочное и растительное масло, исключить говяжий и бараний жиры. Пшеничный и ржаной хлеб, ограничить изделия из слоёного и сдобного теста. Можно сырые овощи кроме ревеня, щавеля, шпината, грибов, бобовых, ограничить солёные и маринованные. Фрукты и ягоды кроме малины и инжира. Диета ограничивает соль г. Можно: хлеб, отварные жирные сорта мяса, рыбы, птицы рубленные или протертые , овощи, крупы, макаронные изделия.

Ограничить: фрукты, яйца, сахар, мёд, молоко и молочные продукты. Нельзя бобовые. Можно: чёрный хлеб, нежирное отварное мясо и рыба, гречневая каша, овощи ограничить картофель , фрукты, ягоды, молоко и молочные продукты обезжиренные.

Нельзя: сладкие фрукты, финики, виноград, инжир, приправы. Диета ограничивает углеводы и холестерин. Можно: хлеб ржаной, чёрный, пшеничный грубого помола, овощные супы, нежирные сорта мяса и рыбы, гречка, овсянка, перловка, пшено, молочно-кислые продукты, фрукты, овощи. Нельзя: манная крупа, макароны, соления, маринады, сладкие фрукты.

Ограничить: картофель, рис, яйца, морковь, зелёный горошек, свекла. Диета ограничивает холестерин, животные жиры, соль. Можно: хлеб грубого помола, супы мясной только 1 р. Нельзя: жирное мясо или рыба, сдобное тесто, икра, алкоголь, консерванты. Можно свежие и доброкачественные продукты, свежие овощи, фрукты. Нельзя жирное мясо. Лечебное питание. Добавить комментарий. Необходимо исправить следующие ошибки: dummy.

Вы можете приложить к своему отзыву картинки. Загрузить всё Отменить загрузку Удалить. Последние комментарии ВКонтакте Инна Марина Ирина Я нашла ответ на свой вопрос, который задавала очень давно своим врачам. Убедительно просим не использовать наши материалы без установки ссылки на наш сайт. Наши сотрудники и юристы внимательно следят за соблюдением авторских прав.

Диеты Певзнера

Диетические столы лечебного питания были разработаны одним из ведущих основоположников диетологии и гастроэнтерологии в СССР профессором М. Диеты, распределенные по лечебным столам, представляют собой систему питания, направленную на усиление комплексного лечения различных заболеваний. Она нашла широкое распространение и внедрялась в больницах, клиниках, санаториях, оздоровительных учреждениях. Также диеты назначали пациентам при выписке из лечебных заведений, которым им следовало придерживаться в течение определенного промежутка времени, который зависел от недуга пациента. Система состоит из 15 столов лечебного питания, которые соответствуют определенным группам болезней. Столы, кроме номера, также имеют категорию, которая обозначается буквой.

Диетические столы (лечебные диеты) № 1-15 по Певзнеру

Певзнером в х годах и применяемая при лечении ряда заболеваний. Данная система обеспечивает индивидуальность лечебного питания для людей с различными заболеваниями. Каждая диета называется столом и имеет свой номер. Некоторые диеты имеют несколько вариантов, которые обозначают буквами в номере основной диеты. Особую группу диет составляют нулевые или хирургические диеты, а также специальные разгрузочные диеты. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Лечебные столы с №1 по №15 по Певзнеру: в чём суть, таблицы продуктов, меню

Питание должно быть адаптировано к состоянию здоровья человека. Различные заболевания влияют на биологические процессы в организме. Поэтому для полного излечения необходимо изменить потребность в питательных веществах. В этих целях используются диетические столы. Соблюдаются медицинские диеты 1—15 краткосрочно или долгосрочно — в зависимости от болезни. Есть много лечебных диет. Диетические столы в медицине имеют свои номера, названия, характеризуются определенным составом рациона, консистенцией блюда.

Каждая диета включает:. Характеристики диет служат основой для составления меню лечебного питания и лечебной кулинарии.

Медицинские диеты (столы)

Значение питания для организма. Неврозы пищевого поведения: анорексия и булимия. Обмен веществ в организме человека. Питание взрослого человека. Особенности питания лиц пожилого и старческого возраста.

Диета является одним из важных методов лечения при многих заболеваниях, а при таких, как сахарный диабет легкого течения, алиментарное ожирение — единственным. При лечебном питании имеет значение не только правильный подбор продуктов, но и соблюдение технологии кулинарной обработки, температура потребляемой больным пищи, кратность и время приема пищи.

Регистрируясь на сайте cosmo. Я хочу получать новости от Cosmo. Перед использованием сервиса, ознакомьтесь с пользовательской офертой. Пища должна быть тёплой. Следует ограничить продукты , способные механически или химически раздражать ЖКТ. Исключите пищу , стимулирующую секрецию органов пищеварения. Пищу отваривают или запекают после предварительной варки. Методы готовки обычные , температура пищи любая. Стол 8 подходит тем , кто страдает ожирением как основным или сопутствующим заболеванием.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Диета столы 1-15_Лечебное питание_ Основные принципы и обзор 15 столов по М.И. Певзнеру.

Комментариев: 1

  1. Нет комментариев.