Когда человек ест, пища поступает в желудок и находится в нем довольно долго, подвергаясь механической обработке и химическому действию желудочного сока. Желудок человека может вместить до двух килограммов пищевых веществ и воды. Это немало, но в сущности не так уж и много: ведь общий вес пищи, которую проглатывают в один прием некоторые животные, измеряется десятками килограммов
Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!
Пищеварение в желудке
Когда человек ест, пища поступает в желудок и находится в нем довольно долго, подвергаясь механической обработке и химическому действию желудочного сока. Желудок человека может вместить до двух килограммов пищевых веществ и воды. Это немало, но в сущности не так уж и много: ведь общий вес пищи, которую проглатывают в один прием некоторые животные, измеряется десятками килограммов Слизистая внутренняя оболочка желудка усеяна мелкими железками с микроскопическими выходными отверстиями.
Эти железки вырабатывают набор химических веществ, при взаимодействии которых с пищевыми продуктами происходит первая желудочная стадия переваривания и усвоения пищи.
Помимо соляной кислоты, в желудочном соке есть и другие неорганические соединения -- хлориды натрия и калия, сульфаты и фосфаты натрия, магния и кальция и даже тиоцианат аммония; правда, количество их очень разное тиоцианата, например, крайне мало. Из органических веществ в желудочном соке присутствуют белковые соединения, а также немного молочной кислоты, глюкозы, креатинфосфорной и аденозинфосфорной кислоты, мочевины и мочевой кислоты.
Молочная кислота и другие перечисленные соединения сначала считались не продуктами секреции желудочных железок, а примесями, возникшими в результате брожения, но потом было точно установлено, что они образуются в процессе нормальной выработки организмом желудочного сока и всегда входят в его состав.
Белковую часть органических веществ желудочного сока составляют в основном ферменты. Самый важный из них пепсин , расщепляющий белки пищи. Клетки слизистой оболочки желудка вырабатывают пепсин в неактивном состоянии, он приобретает способность к взаимодействию с белками только под действием кислоты; в щелочной среде пепсин совершенно теряет активность.
Другой важный компонент набора желудочных ферментов -- сычужный фермент химозин входит в состав желудочного сока человека да и млекопитающих животных в основном в детском возрасте; он створаживает молоко в кислой, нейтральной и в щелочной среде. Не стоит долго объяснять, каково значение химозина для того, чтобы желудок младенца успешно переваривал единственно доступную для него пищу -- молоко.
Створаживание молока желудочным соком взрослого человека, как установил еще великий русский физиолог И. Павлов , идет за счет фермента пепсина, а отнюдь не химозина; таким образом, химозин -- типично "младенческий" фермент. Третий фермент желудочного сока называется липаза ; она расщепляет жиры липиды на жирные кислоты и глицерин.
Фермент липаза у взрослых не очень активен, а у грудных детей его активность весьма велика, это и понятно, ведь процесс усвоения жиров молока для младенцев имеет жизненно важное значение. Наличие кислоты в желудочном соке не только придает активность ферменту пепсину, но и способствует тому, что желудочный сок действует подобно бактерицидному лекарственному препарату : в кислой среде жизнедеятельность микроорганизмов всегда подавляется вспомним хотя бы то, что кислоты -- молочная, уксусная, лимонная -- консервируют продукты.
Концентрация соляной кислоты в желудочном соке не постоянна, а зависит от общего состояния организма и от скорости выделения сока, хотя в самый момент выделения клетками слизистой оболочки эта концентрация всегда одинакова.
Так когда же начинается выделение желудочного сока? Возбуждение желез желудка наступает от внешнего вида и механического действия съеденной пищи и под влиянием химических факторов, например: продуктов переваривания белков -- органических веществ пептонов ; экстрактивных растворимых в воде вкусовых веществ мяса, рыбы, овощей; слабого раствора этилового спирта в виде вина или пива.
Cамые сильные " сокогонные " средства -- крепкий мясной или костный бульон, уха, отвары овощей. Недаром отечественные диетологи советуют самую массивную порцию еды обед начинать с первого блюда супа, борща, бульона.
Очень мало желудочного сока выделяется при введении в желудок чистой воды и слабых растворов кислот. Нейтральные жиры в первые два-три часа тормозят работу желудочных желез, а потом вызывают отделение сока со слабой переваривающей способностью.
Соковыделение тормозит и смешанная, но чрезмерно жирная пища; в этом случае "растормошить" желудочные железы способны только бульоны или овощные соки. Молоко как продукт питания действует на желудок своеобразно: сначала жиры молока тормозят работу желудочных желез, потом наступает время сокогонного действия жирных кислот, образовавшихся из жиров под действием ферментов, и продуктов переваривания белков молока. Больше всего желудочного сока получается через часа после того, как вы выпьете стакан молока.
Минеральные воды мы пьем не только с лечебной целью, но и просто, чтобы утолить жажду. Соли и газы минеральных вод сильно влияют на желудочные железы: усиливают их работу, особенно если воду пить во время еды или непосредственно перед приемом пищи, и угнетают их, если выпить минеральную воду за полчаса-час до еды.
Так что желудок -- химический реактор , который мы носим в себе, -- поддается управлению и тонкому регулированию! Ru Алхимик - новости и советы. Записная книжка первокурсника.
Кунсткамера Читальный зал Желудок как химический реактор Когда человек ест, пища поступает в желудок и находится в нем довольно долго, подвергаясь механической обработке и химическому действию желудочного сока.
Мясная пища способствует быстрому выделению желудочного сока, и оно продолжается два-три часа, а потом быстро затухает. А углеводная пища , например, хлеб, быстро возбуждает сокоотделение, потом оно уменьшается, но все-таки понемногу идет целых часов. Так же действуют на желудок картофель, крупы, выпечка. Интересно, что черный хлеб и хлеб с отрубями вызывают более энергичное отделение желудочного сока.
Химические новости Абитуриенту Куда пойти учиться? Содержимое кунсткамеры Читальный зал. Рассылки Subscribe. Алхимик - новости и советы.
Кунсткамера
В более широком смысле пищеварительными ферментами также называют все ферменты, расщепляющие крупные обычно полимерные молекулы на мономеры или более мелкие части. Пищеварительные ферменты находятся в пищеварительной системе человека и животных. Кроме этого, к таким ферментам можно отнести внутриклеточные ферменты лизосом. Эти ферменты вырабатываются такими железами, как слюнные железы , железы желудка, поджелудочная железа и железы тонкой кишки.
Ферменты пищеварения
Из пищевода пища попадает в желудок — мешкообразное расширение пищеварительного канала емкостью около 2—3 л. В его слизистой оболочке расположено около 14 млн. Желудочный сок, как и слюна, выделяется рефлекторно. Раздражение пищей рецепторов ротовой полости и желудка вызывает сокоотделительный рефлекс. Импульсы от этих рецепторов проводятся в продолговатый мозг. Оттуда они направляются по центробежному нерву к железам желудка, вызывая обильное отделение желудочного сока. Желудочный сок выделяется не только при попадании пиши в полость рта или в желудок, но и при виде и запахе пиши.
Желудочный сок
Основные её функции: поддержание определённого уровня кислотности в желудке , обеспечивающего превращение пепсиногена в пепсин , препятствование проникновению в организм болезнетворных бактерий и микробов , способствование набуханию белковых компонентов пищи, её гидролиз , стимулирует выработку секрета поджелудочной железы [ источник не указан дней ]. Продуцируются поверхностными добавочными мукоидными клетками. Пепсин является основным ферментом , с помощью которого происходит расщепление белков. Существует несколько изоформ пепсина, каждая из которых воздействует на свой класс белков. Пепсины получаются из пепсиногенов , когда последние попадают в среду с определённой кислотностью. За продукцию пепсиногенов в желудке отвечают главные клетки фундальных желёз. Продуцируется поверхностными добавочными клетками. Секретируется париетальными клетками фундальных желёз желудка. Основные химические компоненты желудочного сока: [1].
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Механизм секреции соляной кислоты в желудкеСистема органов пищеварения у человека. Функции пищеварительной системы.
Желудок как химический реактор
.
.
.
nina, Они экономят на всем
irinat1979, Да я и не давала, дети горячее не любят. А по поводу “садизма горчицы в носках” – проверено неделю назад на моем сотруднике с моей подачи, возраст его 40 лет, сработало за сутки!